SAE Transverse S2

Audit Merchandising des Rayons Jus de Fruits

Dans un marché en constante évolution où les préoccupations des consommateurs changent, l'analyse des rayons de jus de fruits dans les supermarchés revêt une importance stratégique. Notre audit s'inscrit dans cette perspective, avec pour objectif d'évaluer les performances des rayons de jus de fruits des enseignes Leclerc et Carrefour, deux géants de la distribution en France. Nous avons sélectionné le Leclerc d'Alençon et le Carrefour Côte de Nacre à Caen pour notre analyse.

Nous avons observé les éléments suivants :

• Disposition des rayons : Les rayons sont organisés par catégories, facilitant ainsi la recherche des produits par les clients.
• Segmentation des produits : Les deux enseignes mettent en avant leurs marques de distributeurs. Carrefour privilégie davantage ses marques propres, tandis que Leclerc se concentre sur les produits bio et les formats pratiques pour ses marques distributeurs.
• Organisation spatiale : L'agencement des produits est conçu pour optimiser l'expérience d'achat et la visibilité des produits.

Nous avons imaginé des hypothèses sur les tendances de vente, notamment une augmentation des ventes de jus d'orange pendant les mois d'hiver. Nous avons également analysé la part de marché des différentes marques et catégories de jus de fruits.

Recommandations d'Améliorations :

• Présentation des produits : Utiliser des systèmes de facing automatique pour améliorer la visibilité des produits.
• Événements promotionnels : Organiser des événements de dégustation pour promouvoir les produits locaux.
• Placement stratégique : Mettre en avant les produits les plus attractifs en tête de gondole pour stimuler les ventes.

Carrefour et Leclerc présentent des avantages significatifs dans leurs rayons de jus de fruits, mais des améliorations peuvent être apportées pour optimiser l'expérience client et rester compétitifs sur le marché. Notre audit a permis d'identifier les points forts et les axes d'amélioration de chaque enseigne, offrant ainsi des pistes pour une stratégie merchandising plus efficace.